Dose per due persone:

4 zucchine
200 gr di anacardi
Un pezzetto di zenzero fresco
1 limone
1 mazzetto di rucola
1 spicchio d’aglio
Semi di papavero
Sale
Pepe
Olio evo
2 olive nere per guarnire

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Dosi per una teglia per sei persone:

1 kg di riso integrale
250 gr di lenticchie rosse decorticate
Sedano
Carota
Cipolla
1 foglia di alloro
150 gr di piselli
2 litri di salsa fresca di pomodoro per il ragù’ di lenticchie + altri 500 ml per la cottura del riso
Parmigiano veg
Pangrattato
Una melanzana rotonda

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