Dose per una teglia per sei persone:

2 confezioni da 500 gr di cannelloni di semola di grano duro.
2 confezioni da 250 gr  di tritato di soia “Delicorn”
Carota
Sedano
Cipolla
Alloro
Pepe nero
Olio evo
Parmigiano veg
1 lt  e 1/2 di salsa di pomodoro per il ragù + 1/2 lt di salsa di pomodoro semplice.
1 lt di besciamella veg

Preparazione:

Preparare un soffritto con cipolla, sedano e carota tritati finemente e versati in pentola con un filo d’ olio.
Aggiungere il tritato di soia e farlo rosolare insieme ad una foglia di alloro.

Successivamente aggiungere la salsa di pomodoro, il pepe nero e lasciar cuocere una mezz’ora.
A parte preparare il mezzo litro di salsa di pomodoro fatta semplicemente con olio cipolla, sale, pepe e basilico.
Quando il ragù è cotto, versarvi una buona parte della besciamella e del parmigiano veg e mescolare.
Ungere una teglia e porvi uno di fianco all’altro i cannelloni dopo averli farciti col ragù di soia.

Ricoprire con la restante besciamella, abbondante salsa di pomodoro e una spolverata di parmigiano veg.
Infornare a 180° per 40 minuti.