Dosi per quattro persone:
320 gr. di riso integrale
Una busta di funghi porcini secchi
Cipolla
Sedano
Prezzemolo
Carota
1 litro e mezzo di brodo vegetale
Tre cucchiai di burro di arachidi
Semi di canapa tostati

Preparazione:
Lavare il riso sotto l’acqua corrente quindi tostarlo in un tegame dove è stato soffritto un trito di  sedano, carota e cipolla. Unire a poco a poco il brodo vegetale fino alla cottura del riso.
Togliere quindi il tegame dal fuoco e mantecare il riso col burro di arachidi.
Guarnire infine i piatti con prezzemolo fresco e una spolverata di semi di canapa appena tostati.